之所以說″高山云霧出好茶″,是因?yàn)椴璧孽r味來自氨基酸,高山霧氣較大,可以卷板機(jī)式形成漫反射光,有剛于氨基酸的合成。到了免間,山上土壤降溫快,器樹是根部合成氨基酸,卷板機(jī)行以自我呼吸、消耗較步,這樣白天合成多,晚上肖耗少,造成氨基酸相對(duì)較多,茶葉的鮮味特征明顯。 《茶經(jīng)》是怎么用水的?